大阪のラーメン まんねん › 2012年02月
2012年02月10日
本日の賄い
今日の賄い
「自家製つくねと菜の花の貝出汁塩らーめん」
ちょっと長いな〜
簡単に言うと和風らーめんです。
もう少し貝の風味を強くしたかったんですが、、、
次回の課題ということにしておきます。
ご馳走様でした。
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Posted by まんねん at
20:43
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2012年02月07日
酒の肴
この冬は「なまこ」にはまってます。
産地もいろいろ試してみましたが、私の好みでは「三重県鳥羽産」が一番！「三重県産」というのもよくありますが、鳥羽産にはおよびません。
市場で一本まるまる買ってきてさばくのですが、選び方のポイントは身の締まり方だそうです。市場のおばちゃんに教わりました。
こだわりをもって試してみたら普通に食べるより美味しく感じるんですね〜
