大阪のラーメン まんねん

2012年02月10日

本日の賄い

まんねん横山です。


今日の賄い

「自家製つくねと菜の花の貝出汁塩らーめん」

ちょっと長いな〜

簡単に言うと和風らーめんです。


もう少し貝の風味を強くしたかったんですが、、、
次回の課題ということにしておきます。


ご馳走様でした。
  続きを読む


Posted by まんねん at 20:43Comments(0)

2012年02月07日

酒の肴

まんねん横山です。


この冬は「なまこ」にはまってます。

産地もいろいろ試してみましたが、私の好みでは「三重県鳥羽産」が一番!「三重県産」というのもよくありますが、鳥羽産にはおよびません。

市場で一本まるまる買ってきてさばくのですが、選び方のポイントは身の締まり方だそうです。市場のおばちゃんに教わりました。


こだわりをもって試してみたら普通に食べるより美味しく感じるんですね〜
  


Posted by まんねん at 15:47Comments(0)モバイル

2012年01月20日

本日の賄い

横山です。

梅田本店河上作

「雪そば」

そのネーミング通り雪山をイメージした逸品です。

昨日のラーメン覇王決定戦に刺激されたのか…

鶏ガラスープと大根おろしが意外にも絶妙にマッチ!期待以上に美味しいラーメンでした。


ご馳走様です。
  続きを読む


Posted by まんねん at 14:44Comments(0)

2011年12月29日

全国大会

横山です。

おはようございます。

第17回全国ジュニアラグビーフットボール大会観戦で花園です。

中学生の全国大会ですが、北は北海道から南は長崎までの、各地の予選を突破した16チームが参加して、本日と12/31に行われます。

けっこう本格的ですね〜
  続きを読む


Posted by まんねん at 09:08Comments(0)

2011年12月10日

本日の賄い

横山です。

一枚の写真は昨日の仕込み中。

カレーソースを鰹だしで割り、玉ねぎ・人参・かぼちゃ・ブロッコリー・じゃがいもを加え煮込むこと3時間。さて、味はどうでしょう…

野菜がみなとけてしまい、あまりにも見た目寂しかったのでホウレン草をトッピング。

我ながら上出来でした!
  続きを読む


Posted by まんねん at 16:58Comments(0)モバイル